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  • ptannay

Potage potimarron à la thaï

Voici une recette de velouté réchauffant! Sans gluten ni produit laitier!

Pour 4: -500 gr de potimarron coupés en dés (avec la peau mais sans les pépins )

-1 bouillon de légumes (préparer 1/2 l) -1 oignon -1 gousse d ail -1 demi centimètre de gingembre frais ou un peu de gingembre en poudre - creme de coco -1petite cuillère à café de pâte de curry rouge -de la coriandre fraîche pour la fin !

J ai ma façon de faire pour garder un maximum de vitamines à mes soupes. Je cuis d abord au cuit vapeur mes légumes puis de l autre côté je fais mon bouillon. Je laisse refroidir un peu le bouillon. Je rajoute une partie du bouillon( ne pas recouvrir entière le potimarron de bouillon) Puis je mixe le tout. Je regarde ĺa consistance puis j ajoute la crème de coco pour obtenir le velouté désiré. Puis je cisele la coriandre au dernier moment.

Et voilà une bonne soupe aux saveurs de Thaïlande !!!

Bien sûr vous pouvez faire ce velouté de manière traditionnelle !







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